Tiramisù (Coffee and mascarpone dessert)

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio del Veneto. Il nome significa «tira me su», cioè «fammi stare meglio»!

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di mascarpone
• 4 uova fresche
• 100 g di zucchero
• 300 g di savoiardi
• 300 ml di caffè freddo
• cacao amaro in polvere

Preparazione

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
2. Separa i tuorli dagli albumi.
3. Sbatti i tuorli con lo zucchero finché sono chiari e cremosi. Poi aggiungi il mascarpone.
4. Monta gli albumi a neve e aggiungili piano alla crema di mascarpone.
5. Bagna velocemente i savoiardi nel caffè.
6. In una pirofila fai uno strato di savoiardi e uno strato di crema. Ripeti.
7. Alla fine metti il cacao sopra la crema.
8. Lascia il tiramisù in frigorifero per almeno 6 ore prima di servirlo.